Молдавская баклажанная приправа
Вкусная, ароматная, слегка острая икра. Очень легкая и быстрая в приготовлении.
???????????
- баклажан 3 кг
- лук репчатый 750 г
- чеснок 150 г
- перец красный острый 2 стручка
- уксус 9% 250 мл
- масло подсолнечное 250 мл
- соль по вкусу
??????????
Баклажаны вымыть, удалить плодоножки. Поместить плоды на смазанный маслом противень и поставить на 40 мин. в разогретую до 180 °С духовку. Дать остыть.
Лук и чеснок очистить. Из перчика удалить семена. С баклажанов снять кожицу. Нарезать все овощи произвольными кусками.
Размолоть овощи в блендере в пюре. Добавить уксус, масло и соль. Перемешать и поставить на 3 дня в холодное место. Каждый день перемешивать. Через 3 дня разложить приправу в стерилизованные банки и плотно закрыть. Хранить в прохладном месте.
Source: Журнал ' Гастрономъ '
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
